طريقة عمل مخلل باذنجان مصري

مخلل باذنجان مصري ... تعلمي وصفات المخللات الشهية والطيبة المقدمة على السفرة، جربي مخلل الباذنجان على طريقة المطبخ المصري وبالصحة والعافية شاهدي:  مخلل مشكل بالفلفل والجزر بالفيديو

Ingredients

• 2 كيلو الباذنجان (صغير الحجم)
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• كوب الخل الأحمر
• 0.33 كوب الثوم (مهروس)
• 2 كوب الكزبرة (طازجة)
• 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل ال (حار)
• 6 حبة فلفل أخضر (حار)
• كوب زيت الزيتون
• 3 ملعقة كبيرة الكمون

Preparation

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي 5 لتر من الماء، وأضيفي ربع كوب من الخل والملح، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.

• 2

  عند غليان مزيج الماء، أضيفي الباذنجان وخفّفي النار، واسلقي الباذنجان لـ10 دقائق.

• 3

  أخرجي حبات الباذنجان من الماء، واغسليها بالماء البارد عدة مرات، وضعيها في مصفاة واتركيها حتى تصفّي كلّ كمية الماء.

• 4

  في محضر الطعام، ضعي الثوم، الكزبرة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الكمون والكمية االمتبقية من الخل، واطحني المزيج حتى يتجانس.

• 5

  أضيفي الزيت، واطحني المزيج مجدداً لبضعة ثوانٍ.

• 6

  اصنعي فجوة طولية داخل حبة باذنجان واحشي هذه الأخيرة بمزيج الحشوة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 7

  ضعي حبات مخلل الباذنجان المصري في طبق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة أو حتى وقت الإستخدام.