طريقة عمل محشي ورق الملفوف بالخضار وشرائح لحم البقر بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشي ورق الملفوف بالخضار وشرائح لحم البقر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 16 ورقة كبيرة من الملفوف الأبيض
- 150 جم من البصل٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 150 جم من الطماطم٬ (مفروم)
- 110 جم من البقدونس الطازج٬ ال (مفروم)
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 3 ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ ال (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 150 جم من الأرز المصري٬ يُنقع بالماء لمدة نصف ساع
- 125 مل من عصير الحامض
- 500 جم من لحم البقر قليل الدهن٬ ستيك
- 3 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 1250 مل من الماء ال (مغلي)
- 1 ملعقة طعام من النعناع المجفف٬ المسحوق
Preparation
-
1
تُسلق أوراق الملفوف لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ. تُصفّى ويُنزع الضلع القاسي من وسط كلّ ورقة. توضع جانباً.
-
2
يُخلط البصل المفروم، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والنعناع الطازج المفروم، ومسحوق القرفة، والفلفل الأسود، والأرز المصري، وعصير الحامض في وعاءٍ للخلط.
-
3
توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف كلّ من أوراق الملفوف ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط وتلف الورقة.
-
4
تُنسّق شرائح ستيك لحم البقر في قعر قدر كبير. تُنسّق لفائف الملفوف الواحدة إلى جانب الأخرى مع جهة الحاشية نحو الأسفل فوق شرائح الستيك.
-
5
تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل في الماء المغلي وتُسكب فوق لفائف الملفوف. يوضع طبق فوقها وتُرصّ وتُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة. يُزيّن الطبق بالنعناع المجفّف ويُقدّم.