مجبوس اللحم الخليجي .. حضري وصفات اللحم على طريقة المطبخ الخليجي، تعلمي أسهل طريقة لتحضير أطيب وصفات المجبوس بطعمه الرائع ورائحته الزكية، جربيه الآن شاهدي:  مجبوس دجاج اماراتي بالفيديو

Ingredients

لتحضير اللحم

لتحضير الأرز

لتحضير الحشوة

Preparation

  • 1

    لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.

  • 2

    في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.

  • 3

    اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.

  • 4

    أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.

  • 5

    نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.

  • 6

    اسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.

  • 7

    اتركي المزيج على النار 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.

  • 8

    عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة، واحتفظي بالمرق جانباً.

  • 9

    في وعاء صغير، اخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.

  • 10

    ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.

  • 11

    أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.

  • 12

    لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.

  • 13

    اتركي المزيج حتى ينشف ماؤه وينضج.

  • 14

    لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.

  • 15

    اسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.

  • 16

    أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.

  • 17

    نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح، وحرّكي حوالي دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.

  • 18

    ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة في طبق التقديم.

That’s it for this recipe! I hope you enjoyed it and that you’ll try making Gulf beef majboos at home. If you do, be sure to let me know how it turns out in the comments below. And if you have any questions, feel free to ask them as well.