طريقة عمل الزلابية العراقية

طريقة عمل الزلابية العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الزلابية العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير الزلابية :-

• 2 كوب طحين
• 2 كوب دقيق ذرة ( نشا – كورن فلور )
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• رشّة ملح
• 0.5 كوب 2 من الماء الدافئ

مقادير الشيرة :-

• 3 كوب سكر
• 0.5 كوب 1 من الماء
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح الليمون أو 2 عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة ماء زهر
• حبة فصوص ان ( اختياري )
• 2 كوب زيت للقلى

Preparation

• 1

  ضعى جميع مكونات الزلابية معا فى وعاء كبير ( الطحين – النشا – البيكنج بودر – الخميرة – الماء ) واخفقيهم معا باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يتكون لديكى خليط ناعم , غطى العجينة واتركيها جانبا لمدة ساعتين حتى تختمر .

• 5

  فى هذا الوقت قومى بتحضير الشيرة ( الشربات ) : ضعى السكر مع الماء ملح الليمون أو عصير الليمون فى وعاء صغير وارفعيهم على درجة حرارة عالية حتى يذوب السكر ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 10 : 12 دقيقة , أخيرا أضيفي ماء الزهر واتركيه جانبا ليبرد .

• 17

  بمجرد أن تتصلب الزلابية أخرجيها من الزيت ( لا تأخذ اللون الذهبى يجب أن تظل باللون الابيض ) ثم انقليها فورا الى الشيرة الباردة ( أضيفي لها بعض فصوص الهيل ) , ارفعى الزلابية الى مصفاة للتخلص من الشيرة الزائدة ثم ضعيها فى طبق التقديم وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

• 21

  قدمى الزلابية العراقية أيضا واحرصى على تناولها فى نفس اليوم لأنها تمتص الرطوبة وتصبح طرية وغير هشة مع مرور الوقت .

• 25

  ملاحظة لذيذة : الشيرة أو الشربات أحيانا نستخدمه بارد أو ساخن على حسب الوصفة ونوع الحلو ولكن من المؤكد أنه لا يستخدم بارد جدا ولا ساخن جدا .