الصفيحة الشامية .. من أشهر أنواع المعجنات في بلاد الشام، وما يميزها أنها تحضر باللحم المفروم الطازج، وأيضاً العجينة الرقيقة والطيبة، جربي أطيب المقبلات الشامية على سفرتك شاهدي:  الصفيحة اليافاوية بالفيديو

Ingredients

مقادير الحشوة

Preparation

  • 1

    لتحضير الحشوة: قطعي البصل أرباع وضعيه مع الثوم في محضرة الطعام.

  • 2

    أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

  • 3

    ازيلي الخليط وضعيه في طبق ثم أضيفي اللحم المفروم ودبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الاأبيض وزيت الزيتون واخلطي المزيج حتى يصبح متجانساً.

  • 4

    لتحضير العجينة: اخلطي الماء مع الخميرة والسكر في وعاء وأضيفي كوب ونصف من الطحين واخلطي جيداً ثم غطي الوعاء واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.

  • 5

    أضيفي اللبن الزبادي والملح و 3 أكواب من الطحين والزيت النباتي واعجني لمدة 10 دقائق ثم أضيفي باقي كمية الطحين وغطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.

  • 6

    قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها في صينية وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.

  • 7

    مدي كرات العجين على سطح مرشوش طحين بالشوبك لدوائر طولية بسماكة قليلة ووزعي الحشوة فوقها.

  • 8

    سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي الصفحية بالمقلاة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من القاع ثم انقليها لصينية.

  • 9

    أدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق وقدميها ساخنة.

This is how the Shami plate works. I hope you found this explanation helpful. If you have any questions, feel free to ask them in the comments below.