طريقة عمل الرومانية الفلسطينية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الرومانية الفلسطينية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 7 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 كوب عدس بنى
- 3 جم حبة باذنجان متوسط الح (مقطع مكعبات)
- 3 فص ثوم (مبشور)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 طحينة حمراء
- 0.25 كوب دبس الرمان
- 1 عصير ليمونة
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بذور الرمان والبقدونس للتزيين
Preparation
-
1
ضعى الماء مع الكمون والعدس على نار عالية حتى يغلى ثم اخفضى درجة الحرارة ويطهى لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس .
-
5
أضيفي مكعبات الباذنجان الى الماء ( بدون تقشير ) مع 3 فص ثوم مبشور وقلبي لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان .ثم تبلى بالملح والسماق .
-
9
قلبي كلا من ( دبس الرمان – الطحينة الحمراء – الطحين – عصير الليمون ) ثم أضيفيهم الى العدس والباذنجان ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الرومانية سميكة القوام .
-
13
فى نفس الوقت قلبي الثوم المهروس مع زيت الزيتون حتى تفوح رائحته ثم أضيفيه الى الرومانية وقلبي .
-
17
وزعى الرومانية فى الأطباق وتُزين بالرمان والبقدونس وزيت الزيتون وتُقدم وهى دافئة أو غى درجة حرارة الغرفة مع الخبز العربى والمخللات والفلفل الأحمر المطحون .
-
21
ملاحظة لذيذة : فى حال عدم توافر الطحينة الحمراء استبدليها بالطحينة العادية مع إضافة القليل من شراب التمر هندى لاعطاء اللون الأحمر , أيضا يمكن استبدال دبس الرمان بعصير الرمان الطازج أو استخدامها معا .