طريقة عمل الرومانية الفلسطينية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الرومانية الفلسطينية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعى الماء مع الكمون والعدس على نار عالية حتى يغلى ثم اخفضى درجة الحرارة ويطهى لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس .

  • 5

    أضيفي مكعبات الباذنجان الى الماء ( بدون تقشير ) مع 3 فص ثوم مبشور وقلبي لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان .ثم تبلى بالملح والسماق .

  • 9

    قلبي كلا من ( دبس الرمان – الطحينة الحمراء – الطحين – عصير الليمون ) ثم أضيفيهم الى العدس والباذنجان ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الرومانية سميكة القوام .

  • 13

    فى نفس الوقت قلبي الثوم المهروس مع زيت الزيتون حتى تفوح رائحته ثم أضيفيه الى الرومانية وقلبي .

  • 17

    وزعى الرومانية فى الأطباق وتُزين بالرمان والبقدونس وزيت الزيتون وتُقدم وهى دافئة أو غى درجة حرارة الغرفة مع الخبز العربى والمخللات والفلفل الأحمر المطحون .

  • 21

    ملاحظة لذيذة : فى حال عدم توافر الطحينة الحمراء استبدليها بالطحينة العادية مع إضافة القليل من شراب التمر هندى لاعطاء اللون الأحمر , أيضا يمكن استبدال دبس الرمان بعصير الرمان الطازج أو استخدامها معا .