المرقوق هي أكلة سعودية شعبية مشهورة وتشتهر بها منطقة نجد، المرقوق طبق لذيذ وغني بالفوائد ويعتبر وجبة مكتملة العناصر طبق المرقوق مقدم من مطبخ منى قبوري تصوير ومونتاج أستوديو سهر الليالي

Ingredients

Preparation

  • 1

    مكونات العجينة: طحين اسمر:  وتعجن مكونات العجين بالماء بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة، نقسمها إلى كور متوسطة الحجم وندهنها بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ .

  • 2

    نضع القدر على النار ونضيف السمنة والبصل إلى أن تذبل، ونضيف البهارات الصحيحة، ومن ثم نضع اللحم إلى أن يتغير لونه ونضيف البهارات الناعمة مع الطماطم، ونتركه على النار حتى تذوب الطماطم.

  • 3

    نضيف معجون الطماطم وبعدها نضع لترين من الماء المغلي، والليمون الأسود والفلفل ونتركه حتى ينضج اللحم نصف سواء.

  • 4

    نزيد عليها الملح والخضار (الفاصوليا، القرع، كوسا) ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.

  • 5

    وفي هذه الأثناء نقوم بفرد الكورة الأولى من العجين ونرقها، ونضيفها على المرق وهو يغلى ونتركها من 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلا ونزيحها إلى جانب القدر ونجعلها في أسفل القدر، ومن ثم نضيف عجينة تلو الأخرى بنفس الطريقة.

  • 6

    وتقدم بصحن التقديم مع إضافة ملعقة بهار سمنة أو ليمون أسود ناعم للتزيين.

Now that we know how to make Marquq from Saudi cuisine, let’s put it to the test! Share your photos and videos of you making Marquq in the comments below. I can’t wait to see what you come up with!