المندي اليمني الأصلي .. من أشهر أطباق الأرز في العالم العربي، ويحضر المندي باللحم أو الدجاج، كما أن طريقة عمله سهلة وطعمه رائع ومميز ومناسب جداً تقديمه كأكلات للعزومات شاهدي:  مندي اللحم بالفيديو    

Ingredients

Preparation

  • 1

    اغسلي الأرز جيداً وانقعيه نصف ساعة وصفيه.

  • 2

    ضعي ماء في قدر على النار وأضيفي له قرنفل والفلفل الأسمر والملح وأعواد القرفة.

  • 3

    اتركي الماء يغلي ثم أضيفي الأرز واسلقيه بالماء نصف استواء.

  • 4

    قطعي البصل والثوم والفلفل الأخضر شرائح وشوحي  المكونات بقليل من الزيت النباتي حتى تذبل الخضار وتبدأ تتحمر.

  • 5

    أضيفي بهارات المندي إلى البصل وشوحيهم لتبدأ الرائحة بالظهور.

  • 6

    أضيفي الطماطم ثم أضيفي الدجاج.

  • 7

    قلبي الدجاج مع الخليط واتركيه يتحمر ويشرب النكهة.

  • 8

    غطي الدجاج واتركيه ينضج وإذا احتاج مزيد من الماء أضيفي.

  • 9

    أدخلي الدجاج إلى فرن ساخن ليتحمر من الوجه.

  • 10

    ضعي فحمة على النار لتشتعل.

  • 11

    ضعي ورقة قصدير بين الدجاج وعليها قليل من الزيت وضعي داخلها فحمة مشتعلة ليتنكه الدجاج بالفحم.

  • 12

    اسكبي الأرز على شكل طبقات ثم ضعي الدجاج فوقه وقدميه.

If you’ve never had Yemeni mandi before, I urge you to try it. And if you have, I hope this post inspired you to make your own. As always, I’d love to hear your thoughts and feedback in the comments below.