طريقة عمل الملوخية الورق بالدجاج – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الملوخية الورق بالدجاج – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
23 ملعقة كبيرة 2 : 3 زيت زيتون
- 12 كوب 1 حوالي 2 حبة صغيرة مكعبات بصل أبيض
- 24 صدر 2 دجاج بالجلد والعظم أو 4 دجاج بدون جلد وعظم
- 4 ملعقة كبيرة كمون ( أو بهارات كبسة )
- 2 ملعقة صغيرة حبهان وقرنفل ين (مطحون)
- 22 ملعقة صغيرة 2 قرفة أو 2 عود قرفة
- 4 كوب مرق دجاج
2368 كوب 2 : 3 ملوخية ورق مجمدة أو 6 : 8 ملوخية ورق
68 فص 6: 8 ثوم
- 1 ليمون
Preparation
-
1
سخنى زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل , ثم أضيفي مكعبات صدور الدجاج وقلبى حتى لم يعد بها اللون الوردى .
-
5
أضيفي التوابل مثل ( كمون – قرفة – قرنفل – ملح – فلفل أسود أسود – فلفل أبيض ) أو استبدلى هذه التوابل بتوابل الكبسة .
-
9
قلبي الدجاج حتى تفوح رائحة التوابل ويحمر جيدا من جميع الجهات حوالي 2 : 3 دقيقة .
-
13
أضيفي مرق الدجاج وارفعى درجة الحرارة حتى يغلى المرق ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج .
-
17
اذا كنتى تستخدمى صدور الدجاج بالجلد والعظم اتبعى نفس الخطوات السابقة .
-
21
سوف تكون بهذا الشكل .
-
25
ارفعى صدور الدجاج واتركيها حتى تبرد .
-
29
بعد أن تبرد صدور الدجاج نسليها الي شرائح صغيرة وتخلصى من الجلد والعظم .
-
33
في نفس الوعاء مكان الدجاج قومى باسقاط الملوخية الورق وقطع الدجاج مباشرة في مرق الدجاج .
-
37
في نفس الوقت سخنى القليل من الزيت أو السمنة في مقلاة صغيرة الحجم ثم اقلى الثوم المفروم حتى يحمر لونه حوالي 5 : 7 دقائق مع التحريك باستمرار .
-
41
أضيفي الثوم مباشرة الي الملوخية ثم قدميها فورا .
-
45
قدمى الملوخية الورق علي الطريقة الفلسطينية مع الخبز والأرز الأبيض والليمون ( للعصر ) .
-
49
لذيذة تتمنى لكم صوما مقبولا وافطارا شهيا .