طريقة عمل المقطع بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المقطع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 6 فص عدد ثوم (مهروس)
- 4 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2.5 كوب دقيق
- 2 قرن عدد فلفل حامى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- 0.75 كوب ماء (فاتر)
- 0.5 كوب كزبرة خضراء
- 0.5 ملعقة صغيرة شطة
- 0.5 كيلو طماطم
- 0.25 ملعقة صغيرة بهارات (البزار)
Preparation
-
1
فى وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.
-
2
ثم نضيف بالتدريج الماء الفاتر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجين متماسكة.
-
3
تغطى العجين وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
-
4
ثم على سطح جاف منثور بالدقيق نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح بسماكة نصف سم.
-
5
ثم بالسكين نعمل على تقطيعها بالطول حتى نحصل على قطع مستطيلة ورقيقة.
-
6
فى إناء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.
-
7
ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار والشطة والملح والبهارات ونقلب حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
-
8
ثم نضيف مستطيلات العجين والكزبرة ونتركة على النار حتى ينضج.
-
9
ثم يغرف فى أطباق التقديم وينثر فوقة النعناع الجاف ويقدم بالهنا والشفا.