طريقة عمل المقطع

طريقة عمل المقطع بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المقطع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 6 فص عدد ثوم (مهروس)
• 4 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
• 2.5 كوب دقيق
• 2 قرن عدد فلفل حامى
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• 0.75 كوب ماء (فاتر)
• 0.5 كوب كزبرة خضراء
• 0.5 ملعقة صغيرة شطة
• 0.5 كيلو طماطم
• 0.25 ملعقة صغيرة بهارات (البزار)

خطوات التحضير

• 1

  فى وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.

• 2

  ثم نضيف بالتدريج الماء الفاتر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجين متماسكة.

• 3

  تغطى العجين وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

• 4

  ثم على سطح جاف منثور بالدقيق نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح بسماكة نصف سم.

• 5

  ثم بالسكين نعمل على تقطيعها بالطول حتى نحصل على قطع مستطيلة ورقيقة.

• 6

  فى إناء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.

• 7

  ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار والشطة والملح والبهارات ونقلب حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

• 8

  ثم نضيف مستطيلات العجين والكزبرة ونتركة على النار حتى ينضج.

• 9

  ثم يغرف فى أطباق التقديم وينثر فوقة النعناع الجاف ويقدم بالهنا والشفا.