طريقة عمل المامونية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المامونية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كوب سكر
- 6 كوب ماء
- 4 ملعقة كبيرة سمنة ويفضل سمنة بلدى
- 1 كوب سميد خشن
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر ( اختياري )
للتتزيين :-
Preparation
-
1
لتحضير القطر : اغلى السكر مع الماء على درجة حرارة عالية ثم اتركيه ليغلى لمدة 5 دقائق .
-
9
اضيفي السميد الخشن الى السمنة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية .
-
13
استمرى فى التقليب على درجة حرارة متوسطة حتى يشقر لون السميد ( يتحول لونه الى الذهبى وليس البنى ) حوالى 8 دقائق .
-
17
اسكبى القطر ( شراب السكر ) الساخن فوق السميد مع التحريك والتقليب على درجة حرارة عالية حتى يغلى .
-
21
بعد أن يغلى اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق، ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم أضيفي ماء الزهر فى حال استخدامه واتركى الوعاء مغطى لمدة 5 دقائق أخرى لترتاح المامونية .
-
25
بعد الخمس دقائق وزعى المامونية على الأطباق وزينيها بالقرفة و الفستق الحلبى المطحون .
-
29
قدمى المامونية مع الخبز العربى والمطبق الحلو والجبن الصفائر .
-
33
بمجرد وضع الجبنة الضفائر على المامونية الساخنة سوف تذوب فورا وتكون رائعة .
-
37
ملاحظة لذيذة : يجب استخدام السميد الخشن لهذه الوصفة ولا يصلح استخدام السميد الناعم أو سميد البسبوسة .