طريقة عمل المامونية

طريقة عمل المامونية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المامونية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كوب سكر
• 6 كوب ماء
• 4 ملعقة كبيرة سمنة ويفضل سمنة بلدى
• 1 كوب سميد خشن
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر ( اختياري )

للتتزيين :-

• قرفة (مطحون)
• 6 فق (مطحون)
• خبز عربى
• جبنة

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير القطر : اغلى السكر مع الماء على درجة حرارة عالية ثم اتركيه ليغلى لمدة 5 دقائق .

• 9

  اضيفي السميد الخشن الى السمنة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية .

• 13

  استمرى فى التقليب على درجة حرارة متوسطة حتى يشقر لون السميد ( يتحول لونه الى الذهبى وليس البنى ) حوالى 8 دقائق .

• 17

  اسكبى القطر ( شراب السكر ) الساخن فوق السميد مع التحريك والتقليب على درجة حرارة عالية حتى يغلى .

• 21

  بعد أن يغلى اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق، ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم أضيفي ماء الزهر فى حال استخدامه واتركى الوعاء مغطى لمدة 5 دقائق أخرى لترتاح المامونية .

• 25

  بعد الخمس دقائق وزعى المامونية على الأطباق وزينيها بالقرفة و الفستق الحلبى المطحون .

• 29

  قدمى المامونية مع الخبز العربى والمطبق الحلو والجبن الصفائر .

• 33

  بمجرد وضع الجبنة الضفائر على المامونية الساخنة سوف تذوب فورا وتكون رائعة .

• 37

  ملاحظة لذيذة : يجب استخدام السميد الخشن لهذه الوصفة ولا يصلح استخدام السميد الناعم أو سميد البسبوسة .