طريقة عمل اللحم المشوى بالصوص البنى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم المشوى بالصوص البنى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 8 ملعقة كبيرة زبدة
- 0.75 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 3 كوب مرق لحم
- 6 عود زعتر (طازج)
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة طحين مقادير اللحم :-
- 1 كيلو من اللحم البقرى قطعة واحدة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 0.25 كوب مرق لحم
Preparation
-
1
لتحضير الصوص البنى :- أذيبى 5 ملعقة كبيرة من الزبدة فى وعاء متوسط الحجم ثم ضعى البصل ويطهى على نار متوسطة تميل الى المنخفضة حتى يصبح شفاف اللون حوالى 6 : 7 دقائق.
-
5
أضيفي الى البصل كلا من ( المرق – الزعتر – الملح – الفلفل – السكر ) ويُترك حتى يغلى ثم اخفضى الحرارة واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يقل مقدار السائل الى النصف تقريباً.
-
9
قلبي الطحين مع ما تبقى من الزبدة حتى يتحول الخليط الى معجون.
-
13
أضيفي خليط الزبدة والطحين ملعقة صغيرة تلو الأخرى ويُترك على نار منخفضة لعدة دقائق أو حتى يصبح الصوص سميك القوام وبنى اللون.
-
17
يمكن حفظ الصوص البنى فى الثلاجة بعد تحضيره لمدة ثلاثة أيام.
-
21
لتحضير اللحم : تبلى اللحم بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات ثم سخنى الزيت فى مقلاة قابلة للدخول الى الفرن وضعى قطعة اللحم على نار عالية بحيث تأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 10 دقائق ).
-
25
انقلى اللحم الى الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماما وفور خروجه من الفرن غطيه بورق الألومنيوم واتركيه جانبا لمدة 10 : 15 دقيقة قبل التقطيع ( حتى يحتفظ اللحم بالعصائر الموجودة داخله ويظل طرى ).
-
29
ضعى الصينية التى تم طهى اللحم داخلها على نار مع إضافة مرق اللحم وباستخدام ملعقة خشبية قومى بكشط بواقى عصائر اللحم البنية الموجودة فى الجزء السفلى للمقلاة ثم أضيفيها الى الصوص البنى.
-
33
قومى بتقطيع اللحم الى شرائح سميكة ثم وزعى على سطحها الصوص البنى وقدميه على الفور.
-
37
ملاحظة لذيذة : يجب أن يكون اللحم خارج الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهى ، هذه الوصفة تحتوى على 1000 كالورى.