طريقة عمل اللحم البقرى بالمشروم

طريقة عمل اللحم البقرى بالمشروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم البقرى بالمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 6 جم 350 يك لحم بقرى (مقطع شرائح)
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• 13 ملعقة صغيرة 1 + 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الم (حار)
• 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري)
• 0.5 كوب 2 من مرق اللحم أو ماء دافئ ولا يفضل أن يكون مرق خضار
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الم (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 0.25 ملعقة صغيرة سكر
• 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 3 شريحة زنجبيل (طازج)
• 2 فص ثوم (مقطع شرائح)
• 2 حبة بصل أخضر (مفروم)
• 300 جم مشروم (مقطع شرائح)
• 33 ملعقة كبيرة 3 نشا مذاب فى 3 ماء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)

Preparation

• 1

  تبلى اللحم بكلا من ( ملعقة كبيرة ماء – ملعقة صغيرة نشا – ملعقة صغيرة زيت – 2 ملعقة صغيرة صلصة المحار – البيكنج صودا فى حالة إستخدامه ) ويترك اللحم فى التتبيلة لمدة 15 دقيقة .

• 5

  بعد ذلك سخنى مقلاة كبيرة على نار عالية وعندما تكون ساخنة جداً جداً ضعى شرائح اللحم البقرى وتطهى لمدة 80 ثانية على كل جانب أو حتى ينضج اللحم بنسبة 80 % ثم ارفعيه جانباً .

• 9

  بدون غسل المقلاة أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ونصف الزنجبيل الطازج مع الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر ويطهى الخضار على نار متوسطة لمدة 15 ثانية .

• 13

  أضيفي الفطر مع ملعقة ونصف كبيرة من المرق وقلبي لمدة 20 ثانية .

• 17

  الآن أضيفي خليط المرق والصلصات وهو عبارة عن ( مرق اللحم البقرى – صلصة الصويا الداكنة والخفيفة – صلصة المحار – زيت السمسم – الملح – السكر – الفلفل الأبيض ) ويطهى اللحم على نار منخفضة مع التحريك من حين إلى آخر حتى تغلى الصلصة .

• 21

  أضيفي شرائح اللحم البقرى والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر مع تقليب المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

• 25

  أخيراً أذيبى المتبقى من النشا فى الماء ثم أضيفيه إلى المقلاة مع التحريك حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام ، أخيراً أضيفي الزبدة ( فى حالة إستخدامها ) وقلبي حتى تذوب .

• 29

  انقلى اللحم بالمشروم بطريقة الستير فراى إلى طبق التقديم وقدميه على الفور وهو ساخن مع الأرز الأبيض .