من أنواع الكعك مصري هو القراقيش حيث إنّ مكوناته بسيطة ومتوفرة بكل منزل بسهولة ولا يحتاج الى وقت كثير لتحضيره. هناك من يفضل تناولها بالحشوة. إليكم طريقة تحضير القراقيش.
Ingredients
- 3 كوب دقيق (منخول)
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 0.75 كوب سمن (بلدى)
- 0.5 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 كوب لبن كامل الدسم (دافئ للعجن)
- 0.5 ملعقة كبيرة بذور شمر
- 0.5 ملعقة كبيرة يانسون
Preparation
-
1
يحمص الشمر والينسون والسمسم نصف تحميص فى طاسة على النار ويطحن الشمر واليانسون قليلا.
-
2
تذوب الخميرة فى ربع كوب ماء دافئ مع السكر وتغطى وتترك فى مكان دافئ حتى تختمر.
-
3
فى اناء ننخل الدقيق مع رشة الملح ويخلط ببذور الشمر واليانسون والسمسم السابق تحميصهم ويخلطوا جيدا.
-
4
ثم نضيف الخميرة المذوبة والزيت واللبن الى خليط الدقيق ونعجن جيدا. حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة.
-
5
يغطى العجين ويترك فى مكان دافئ حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمة.
-
6
تفرد العجين وتشكل حسب الرغبة وترص فى صينية مدهونة وتغطى وتترك ثانيا فى مكان دافئ حتى تختمر.
-
7
يدهن الوجة بالسمن السائح . وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج. بالهنا والشفا