طريقة عمل الكبيبات السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكبيبات السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    المكونات والمقادير المستخدمة .

  • 5

    انقعى البرغل فيما يكفى من الماء بحيث يغطيه ب 1 سم لا أكثر لمدة 15 : 20 دقيقة على الأقل .

  • 9

    فى هذا الوقت قومى بتحضير حشوة اللحم عن طريق الخلط بين كلا من ( اللحم المفروم – البصل – البقدونس – البهارات – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبي بشكل جيد جدا .

  • 13

    أضيفي السميد الى البرغل مع إضافة الماء تدريجيا ( 1 : 2 ملعقة كبيرة فى كل مرة ) حتى يجتمع العجين ( ينبغى أن يكون العجين قليلا رطب ولزج ولكن ليس رطب جدا ولا جاف جدا ) , تبلى العجينة الملح وغطيها بكيس بلاستيكى واتركيها بالثلاجة لوقت الاستخدام .

  • 18

    رصى الكبيبات بجانب بعضهم البعض فى صينية مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق .

  • 22

    لسلق الكبيبات : اغلى ماء فى وعاء متوسط الحجم على نار منخفضة مع وضع القليل من الملح ( مثل سلق المكرونة ) ثم اسلقى الكبيبات على دفعات لمدة 4 : 6 دقائق .

  • 26

    قدمى الكبيبات مع السلطة الخضراء واستمتعى بها .

  • 30

    ملاحظة لذيذة : حافظى على يديكى رطبة ( مبللة بالماء المثلج ) طوال فترة العمل حتى لا يلتصق العجين بأصابعكِ .