طريقة عمل لحم الضأن المغربي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحم الضأن المغربي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كيلو 1 لحم ضأن مقطع إلى مكعبات (الساق أو الكتف)
- ملح وفلفل
- ملعقة صغيرة ان كمون
- ملعقة صغيرة ان كزبرة
- ملعقة صغيرة ان زيت زيتون
- 10 فص ثوم مفري
- 1 جم ثمرة بصل متوسطة الح إلى مربعات كبيرة (مقطع)
- جم ثمرتان جزر متوسطتان الحوتان إلى مكعبات (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة كارى
- شريحة ثمرتان طماطم مقشرتان وتان إلى (مقطع)
- 0.25 كوب صلصة طماطم
- 3 ملعقة صغيرة سكر بنى
- 6 ورقة 3 كناء
- 1 عود قرفة
- 6 كوب حساء دجاج
- 0.5 كوب حساء ضأن
- 0.5 كوب زبيب
Preparation
-
1
?يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل وملعقة ونصف من كلا من الكمون والكزبرة
-
2
?تشوح قطع اللحم في زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع من فوق النار
-
3
يشوح في نفس الإناء الثوم والبصل والباقي من الكمون والكزبرة والكاري
-
4
?ثم تضاف الطماطم والصلصة والسكر البنى وأوراق الكستناء والقرفة وحساء الدجاج والضأن ويترك الخليط حتى تمام الغليان، مع إضافة الملح والفلفل للتذوق
-
5
توضع قطع اللحم مع تغطية الإناء ، ثم يوضع بفرن درجة حرارته 150 درجة مئوية
-
6
يقدم لحم الضأن ساخناً مع الزبيب أو الكسكسى