لحم الضاني بالبصل ... قدمي على سفرة غداء اليوم أطيب وألذ طبخات اللحوم الرائعة والسريعة، جربي اللحم الضاني بطعم البصل وقدميه ساخناً على سفرتك شاهدي: مقلقل اللحم على الطريقة السعودية الأصلية بالفيديو
Ingredients
- كيلو لحم غنم (مقطع إلى مكعبات)
- 3 فص الثوم (صحيح)
- 1 حبة البصل (حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح)
- 1 حبة فلفل رومي (مقطّع إلى شرائح)
- 1 حبة طماطم (مقطعة إلى شرائح)
- 2 كوب أرز بسمتي (مسلوق نصف سلقة)
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل (صحيح)
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون (صحيح)
- 1 حبة لومي
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 0.5 ملعقة صغيرة ماء الورد
- ربع ملعقة صغيرة الزعفران
- ربع كوب الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
Preparation
-
1
?في وعاء، اخلطي الزعفران وماء الورد، واتركي المزيج جانباً.
-
2
?في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم اغمري المزيج بالماء وضعي الغطاء، واضغطي القدر لـ30 دقيقة حتى ينضج اللحم، وعندما يبدأ الصفير، أطفئي النار وارفعي الغطاء.
-
3
?عندما ينضج اللحم، صفّيه من المرق وضعيه في طبق، واحتفظي بربع كوب من المرق.
-
4
? في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل والثوم، الهيل، الكمون، اللومي، البابريكا والبهارات المشكلة.
-
5
?زيدي شرائح الطماطم، الفلفل الرومي واللحم المسلوق، وأضيفي الأرز على الوجه.
-
6
زيدي مرق اللحم ومزيج الزعفران، وغطّي القدر واتركيه على النار حوالي 10 دقائق حتى ينضج الأرز بالكامل.
-
7
?اسكبيه في طبق التقديم وقدّميه ساخناً.
