طريقة عمل الفريكة مع كرات اللحم الحارة

حين تتذوقين سيدتي كرات اللحم ممزوجة بلذة الفريكة .. تدركين لذة هذا المزيج ... والمذاق الحار في هذا الطبق يطفي لمسة ساحرة عليه..

Ingredients

• كوب الفريكة (خضراء مغسولة ومنقوعة لمدة 20 دقيقة)
• 2 كوب ماء ساخن (للفريكة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (للفريكة)
• ملعقة صغيرة ملح (للفريكة)
• ربع ملعقة صغيرة القرفة (الناعمة، للفريكة)
• 500 جم لحم مفروم (بقري مع القليل من الدهون يمكن استخدام لحم ضأن مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح (لكرات اللحم)
• 0.5 ملعقة صغيرة القرفة (لكرات اللحم)
• 0.5 ملعقة صغيرة الكمون (لكرات اللحم)
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا (لكرات اللحم)
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (طازج، لكرات اللحم)
• 4 حبة طماطم (متوسطة الحجم مٌقشرة ومفرومة، مقادير الصلصة الحارة)
• 1 حبة البصل (صغير الحجم، مفروم ناعم، مقادير الصلصة الحارة)
• فص الثوم (كبير الحجم، مهروس، مقادير الصلصة الحارة)
• 0.5 حبة الفلفل الاحمر الحار (مفروم، مقادير الصلصة الحارة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (مقادير الصلصة الحارة)
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم (مقادير الصلصة الحارة)
• ملعقة صغيرة سكر (مقادير الصلصة الحارة)
• ملعقة صغيرة ملح (مقادير الصلصة الحارة)
• رشّة فلفل أسود (طازج، مقادير الصلصة الحارة)
• 0.5 ملعقة صغيرة بهارات (خليط البهارات المُستخدم لتتبيل اللحم)
• ربع كوب الماء (أو مرق لحم، مقادير الصلصة الحارة)

Preparation

• 1

  ?تُصفى الفريكة جيدا من الماء وتترك جانبا.

• 2

  ?يوضع الماء المغلي في قدر على النار ويُضاف له الملح والقرفة وزيت الزيتون ثم توضع الفريكة وتترك لتغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

• 3

  ?يُخلط اللحم مع جميع التوابل ويُشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم يوضع في مقلاه ساخنة غير قابلة للصق حتى يكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب ثم يترك جانبا.

• 4

  ?في قدر آخر يسخن الزيت ويُضاف له البصل المفروم والثوم والفلفل الحار ثم مكعبات الطماطم والماء والصلصة والسكر والملح وجميع التوابل ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تعاد كرات اللحم الى الصلصة وتُغطى وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

• 5

  ?تُقدم الفريكة مع خليط كرات اللحم والصلصة الحارة والزبادي.

• 7

  لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

I hope you enjoyed this recipe for how to make freekeh with spicy meatballs. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see how your dish turns out, so feel free to share a photo of it with me on social media!