طريقة عمل الفول على الطريقة اللبنانية – مطبخ رمضان 2018 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفول على الطريقة اللبنانية – مطبخ رمضان 2018 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 500 جم فول مجفف
- 500 جم حمص مجفف
- 3 عصير ليمونة ( أكثر أو أقل حسب الذوق )
- ملح (حسب الذوق)
- 1 رأس ثوم
للزينة :-
- 4 جم حبة طماطم متوسطة الح (مقطع مكعبات)
- 8 حبة فجل صغير نظيف
- 4 جم حبة بصل متوسط الح أرباع (مقطع)
- 1 حفنة من البقدونس ال (مفروم)
- 1 حفنة من النعناع ال (مفروم)
Preparation
-
1
اغسلى الفول والحمص تحت الماء الجارى ثم انقعى كلا منهما على حدة فى الماء لمدة ليلة كاملة حوالى 12 ساعة على الأقل .
-
5
نسبة الحمص إلى الفول هى إختيارية تماماً ولكن فى الغالب الفول اللبنانى تكون النسبة 1 : 1 .
-
9
فى اليوم التالى صفى الحمص والفول من ماء النقع واسلقى كلا منهما فى وعاء مختلف على نار عالية حتى يغلى الماء ( يجب ان يكون ماء السلق يغطى الحمص أو الفول بمقدار بوصتين ) ، عندئذ تخلصى من الرغوة أو الريم الذى يظهر على السطح .
-
13
يطهى الحمص و الفول على نار عالية حتى تصبح حباتهما طرية جداً ( يجف تفقد نسبة الماء من حين إلى آخر أثناء الطهى حتى لا يجف ) .
-
17
اهرسى الثوم مع الملح باستخدام مدق الهون أو باستخدام محضر الطعام .
-
21
الخطوة الأخيرة : أضيفي الحمص إلى الفول وعصير الليمون ومعجون الثوم مع القليل من ماء سلق الفول واهرسيهم قليلاً باستخدام مدق الهون .
-
25
نصيحة : لا تقومى باضافة كل معجون الثوم وعصير الليمون مرة واحدة بل أضيفيهم تدريجياً مع التذوق المستمر ونفس الحال بالنسبة للملح ، زينى سطح الفول بالطماطم والبصل والفجل والنعناع والبقدونس أو قدميهم على حدة بجانب طبق الفول .
-
29
تناولى الفول اللبنانى مع الخبز وزيت الزيتون على السحور واستمتعى به مع الشاى بالنعناع أو المرمية .