طريقة عمل البوريك باللحم – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البوريك باللحم – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كوب 1 ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 4 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
- قليل من السكر
- 1 كوب زبدة مذابة
- 1 حبة بيض مخفوقة مع قليل من الماء
حبة بذور السمسم أو البركة، اختياري للحشوة :
- 675 جم لحم الضأن (الغنم)
- 3 حبة بصل، متوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة ملح، (حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 بذور الكمون، مسحوقة قليلاً
- 0.5 ملعقة كبيرة فلفل أسود
Preparation
-
1
لتحضير العجين : في وعاء كبير ضعي الماء الدافئ ثم أضيفي قليل من السكر وملعقة كبيرة ملح والخميرة، حركي حتى تذوب المكونات ثم أضيفي 4 كوب طحين، امزجي المكونات باستخدام يديكِ وأضيفي 2/1 كوب طحين إضافي إذا لزم الأمر.
-
5
اعجنبي المكونات حتى يصبح لديكِ عجينة لينة، غطي العجين واتركيه لمدة 20 دقيقة.
-
9
لتحضير الحشوة : امزجي لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة جداً ثم ضعيها في وعاء كبير.
-
13
أضيفي إليها البصل المفروم.
-
17
أضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح و2/1 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون و2/1 ملعقة كبيرة فلفل أسود، امزجي المكونات باستخدام يديكِ ثم ضعي الوعاء جانباً.
-
21
لتجميع الوصفة : ضعي العجينة على سطح مستوِ مرشوش بالطحين ثم افرديها باستخدام يديكِ، قومي بثني العجينة ثم افرديها باستخدام الشوبك.
-
29
افردي الزبدة المذابة على سطح العجنية ثم قطعيها إلى شرائط عريضة باستخدام سكين أو قطاعة البيتزا.
-
33
ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم عند طرف واحد من سطح شريط العجين ثم لفيه بشكل مثلث.
-
37
سوف تكون بهذا الشكل.
-
41
رصي البوريك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت.
-
45
اخفقي بيضة مع قليل من الماء ثم ادهني سطح البوريك بهذا الخليط ورشي بذور حبة البركة أو السمسم على سطحها.
-
49
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
-
53
سوف تكون العجينة هشة ولذيذة، يمكنكِ أيضاً قلي البوريك في الزيت الساخن حسب الرغبة.