طريقة عمل الباذنجان بالطحينة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الباذنجان بالطحينة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1450 جم 1حبة باذنجان كبير حوالي 450
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 0.33 كوب طحينة
- 0.33 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.33 ملعقة صغيرة ملح
- 0.33 كوب لبن زبادى ( اختياري )
- زيت نباتى (للقلي)
Preparation
-
1
قومى بتقشير الباذنجان ثم قطعيه الى شرائح طويلة أو شرائح دائرية حسب الرغبة ثم اقلي الباذنجان في الزيت الساخن .
-
5
رشى الباذنجان بالملح واتركيه لمدة ساعة ثم جففيه بمناشف ورقية , حتى لا يتشرب الباذنجان الكثير من الزيت أثناء القلي .
-
9
يمكنكى أيضا رص الباذنجان في صينية للخبز مبطنة بورق الزبدة مع دهنه بالقليل من الزيت , ثم ضعيه في الفرن علي درجة حرارة 400 حتى يندمج بدلا من القلى .
-
13
سوف يكون بهذا الشكل .
-
17
ضعى الطحينة في وعاء وأضيفي لها الماء ثم اخفقي جيدا باستخدام مضرب سلك ثم أضيفي الملح وعصير الليمون والثوم واخفقي .
-
18
ملاحظة : أضيفي الماء بالتدريج حتى لا تكون صلصة الطحينة سائلة بل يجب أن تكون كثيفة نوعا ما , اذا أردتى تخفيف طعم الطحينة أضيفي اللبن الزبادى واخفقي .
-
22
وزعى صوص الطحينة بشكل عشوائى علي الباذنجان وزينيه بأوراق البقدونس .
-
26
قدمى الباذنجان مع ما تبقى من صوص الطحينة .