طريقة عمل الباذنجان بالطحينة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الباذنجان بالطحينة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بتقشير الباذنجان ثم قطعيه الى شرائح طويلة أو شرائح دائرية حسب الرغبة ثم اقلي الباذنجان في الزيت الساخن .

  • 5

    رشى الباذنجان بالملح واتركيه لمدة ساعة ثم جففيه بمناشف ورقية , حتى لا يتشرب الباذنجان الكثير من الزيت أثناء القلي .

  • 9

    يمكنكى أيضا رص الباذنجان في صينية للخبز مبطنة بورق الزبدة مع دهنه بالقليل من الزيت , ثم ضعيه في الفرن علي درجة حرارة 400 حتى يندمج بدلا من القلى .

  • 13

    سوف يكون بهذا الشكل .

  • 17

    ضعى الطحينة في وعاء وأضيفي لها الماء ثم اخفقي جيدا باستخدام مضرب سلك ثم أضيفي الملح وعصير الليمون والثوم واخفقي .

  • 18

    ملاحظة : أضيفي الماء بالتدريج حتى لا تكون صلصة الطحينة سائلة بل يجب أن تكون كثيفة نوعا ما , اذا أردتى تخفيف طعم الطحينة أضيفي اللبن الزبادى واخفقي .

  • 22

    وزعى صوص الطحينة بشكل عشوائى علي الباذنجان وزينيه بأوراق البقدونس .

  • 26

    قدمى الباذنجان مع ما تبقى من صوص الطحينة .