طريقة عمل الباذنجان على البخار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الباذنجان على البخار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
- 0.25 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة (حار)
- 1 ملعقة كبيرة معجون السمسم ( طحينة )
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار (مفروم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 حبة بصل أخضر (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة فاصوليا حمراء معلبة ومصفاة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم ( اختياري )
Preparation
-
1
قومى بتقطيع الباذنجان إلى أصابع طويلة ولطهيه على البخار ضعيه فى ووك أو وعاء كبير له غطاء محكم ( الأفضل إستخدام جهاز الطهى على البخار ) ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لين ثم انقليه إلى طبق التقديم .
-
5
فى هذا الوقت قومى بتسخين الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثم ضعى الزنجبيل والسمسم ويطهى لمدة 15 : 20 ثانية .
-
9
أضيفي كلا من ( الصلصة الحارة – الطحينة – صلصة الصويا – الملح – السكر ) وقلبي بشكل جيد حتى تبدأ الصلصة فى الغليان على نار منخفضة .
-
13
الآن أضيفي ( الفلفل الأخضر المفروم – الثوم – الفاصوليا – نصف كمية البصل الأخضر – الفلفل الأحمر فى حالة إستخدامه ) وقلبي المكونات بشكل جيد .
-
17
اسكبى الصلصة الحارة فوق الباذنجان المطهى على البخار وزينيه بما تبقى من البصل الأخضر قبل التقديم ( يمكنكِ تقديمه بجانب الأرز كطبق رئيسى أو طبق جانبى أو نوع من المقبلات ) .