طريقة عمل لازانيا بالباذنجان والفطر بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لازانيا بالباذنجان والفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 علبة لازانيا
- 500 جم لحم بقر (مفروم)
- 200 جم جبن موزاريلا
- 200 جم جبن بارميزان
- 200 جم جبنة شيدر أو امنتال
- 1 كيلو طماطم (ناضجة)
- 500 جم باذنجان
- 200 جم فطر (طازج)
- 1 كراث أخضر أو بصل أخضر
- 1 فص ثوم
- 10 جم زبدة
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر برّي
- 0.5 كوب بشاميل أو اكثر (حسب الذوق)
- ريحان أو حبق (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (حسب الذوق)
Preparation
-
1
?يقلّى الثوم والكرّات المفروم في الزبدة في قدر متوسطة الحجم على النار.
-
2
?تضاف البندورة و الفطر والباذنجان المقطّع ثم يضاف الزعتر البرّي والريحان (المفضّل أن يكون الريحان بكمّية كثيرة)
-
3
?ثم يحرّك الخليط جيّداً ويترك على نار خفيفة لمدّة ساعة على الأقلّ.
-
4
?يضاف اللحم المفروم على الخليط في القدر ويترك على النار الخفيف حتى الإستواء (١٥-٢٠ دقيقة).
-
5
?تسكب الصلصة البيضاء حسب الذوق ثم توضع ملعقة الربّ ويحرّك الخليط لمدّة ٥ دقائق.
-
6
تغلق النار عن الطنجرة ويضاف زيت الزيتون حسب الذوق.
-
7
?توضع أوّل طبقة من عجينة اللازانيا في طبق كبير (٤٥سم - من الأفضل أن يكون مصنوع من الفخّار الخاص للطهي بالأفران) ثم يضاف ثلث كمية الصلصة وتغطّى بجبنة الشيدار.
-
8
توضع ثاني طبقة من اللازانيا مع ثلث الصلصة وجبنة الموزاريللا توضع ثالث طبقة من اللازانيا مع باقي الصلصة وجبنة البارميزان.
-
9
?يغطّى الطبق بالألومينيوم ويطهى في فرن محمى مسبقاً لمدة ٤٥ دقيقة (حرارة ١٨٠).
-
10
?ينزع الألومينيوم ويحمّص وجه الطبق لمدّة ٣ دقائق .
