حضري كيكة الشيفون الخفيفة الهشة بمذاق الليمون المنعش وزينيها بالكريمة.

Ingredients

Preparation

  • 1

    ننخل الطحين مع نشاء الذرة لحوالي خمس مرات، وهي خطوة مهمة كي يندمج جيداً، ويعطي الكيك القوام المطلوب

  • 2

    نفصل صفار البيض عن بياض ونضعه جانباً، ثم نجمع صفار البيض مع ثلث  كمية السكر، ونخفق حتى يغدو الخليط دسماً ومصفراً.

  • 3

    نضيف الفانيليا ومبشور قشر الليمون وعصيره، ونخفق جيداً، ثم ننخل خليط الطحين والبكنغ بودر فوق خليط صفار البيض، ونحرك جيداً حتى يختفي كل التكتل

  • 4

    نخفق في وعاء جاف تماماً بياض البيض بخفاقة اليد الكهربائية على سرعة منخفضة حتى يصبح رغوي القوام، ثم نضيف نصف كمية السكر المتبقية، ونستمر بالخفق

  • 5

    نرفع سرعة الخلاط بعد 30 ثانية، ونضيف كمية السكر المتبقية تدريجياً، ونخفق حتى يصبح سميكاً كالكريمة

  • 6

    نجمع خليط بياض البيض مع خليط الطحين تدريجياً على ثلاث دفعات، ونحرك بشكل هادئ جداً

  • 7

    نصب الخليط في قالب كيك مدهون، ومغبر بالطحين قياس(17 سم)، ونسكبه بالقالب من جانب واحد كي لا تتشكل الفقاعات، ونهز القالب يميناً ويساراً حتى يتوزع

  • 8

    ندق القالب من قاعدته قليلاً، ونغمس فيه سكين الطعام كي يخرج الهواء المتبقي منه، ونخبز القالب بالفرن المحمى على حرارة 340 فهرنهايت

  • 9

    ونستمر بالخبز 30-35 دقيقة، وإذا لاحظنا احمرار سطح القالب قبل نضوجه فإننا نغطي القالب كي لا يحترق

  • 10

    نخرج القالب من الفرن، ونقوم بوضعه على الطاولة مع طرقة خفيفة حتى نحافظ على انتفاخه، ثم نتركها ليبرد رأساً على عقب، ثم نخرجه ونقدمه

Chiffon cake is a cake that's light, fluffy, and perfect for any occasion. In this post, we'll show you how to make chiffon cake step-by-step. We'll also give you some tips on how to make sure your cake turns out perfectly every time.