كرنب على الطريقة المصرية ... حضري أطيب وصفات المحاشي الشهية من المطبخ المصري، جربي الكرنب بالحشوة الغنية بالطعم الشهي شاهدي:  محشي الكرنب بالفيديو

Ingredients

Preparation

  • 1

    في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

  • 2

    أضيفي الثوم، الطماطم، الأرز، ملعقة صغيرة من الكمون، الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي البقدونس والكزبرة الطازجة وقلّبي المزيج.

  • 3

    إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.

  • 4

    عندما يبرد مزيج الأرز، أضيفي اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل، ونكّهي بالكمية المتبقية من الفلفل الأسود.

  • 5

    إغسلي الملفوف وأزيلي طبقتين من الأوراق الخارجية، وبواسطة سكين حادّ، اقطعي الجزء السفلي.

  • 6

    إفصلي الأوراق عن بعضها ثم ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي لـ10 دقائق، وصفّي الأوراق من الماء وقطعيها إلى مربعات كبيرة.

  • 7

    إفردي ورقة من الملفوف على سطح العمل، وأضيفي القليل من مزيج الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

  • 8

    ضعي شرائح البطاطس في قعر قدر كبير، ورصّي فوقها أوراق الملفوف.

  • 9

    في وعاء، ضعي كوبين من الماء، الكمية المتبقية من الكمون، زيت الزيتون ومعجون الطماطم، واخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اسكبيه فوق الملفوف المحشي، وضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرّب الحشوة خلال الطبخ.

  • 10

    ضعي القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، وعندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً، وأتركي القدر على النار حوالي 30-45 دقيقة حتى ينضج الملفوف المحشي.

  • 11

    قدّمي الملفوف ساخناً.

I hope you enjoyed this post about how to make cabbage the Egyptian way. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!