كرات اللحم بالثوم واحدة من الوصفات المشهورة والمميزة في الجزائر، تتميز الوصفة بوجود كرات اللحمة البقرية المحضرة مع الأرز والثوم مع البقدونس والتوابل، وتضاف هذه الكرات لقطع اللحمة المطبوخة في حساء البندورة والمكنهات والمكونات الأخرى التي تجعله طبقاً لايقاوم أبداً، وخاصةً أن كل بلد ومنطقة يتميز بطريقة خاصة لتحضير هذا الطبق تختلف عن منطقة أخرى. حضري كرات اللحم بالثوم والى جانبه طبق من الأرز وقدميه لعائلتك وستعجبها حتماً
Ingredients
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل كبيرة، جيداً (مفروم)
- 0.5 جم 450 لحمة بقرية، لمكعبات يكون المكعب انش (مقطع)
- 1 رأس من الثوم مقشرة و (مهروس)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
- 5 كوب من الماء
- 450 جم لحمة بقرية (مفروم)
- 0.25 كوب من الإرز، مغسل ومنشف
- 1 باقة بقدونس جيداً (مفروم)
- 1 بيضة مخفوقة
- 4 ملعقة كبيرة رب بندورة
- 1 علبة من الحمص (530 غرام)
Preparation
-
1
ذوبي في وعاء الزبدة واضيفي البصل واقليه ليصبح بنياً، أضيفي مكعبات اللحمة البقرية + نصف كمية مهروس الثوم + 1 ملعقة صغيرة من الملح + ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود + ½ ملعقة صغيرة قرفة + فلفل أحمر حار، ثم اقلي المزيج لبضع دقائق.
-
2
اضيفي الماء واتركيه ليغلي، وغطي الوعاء واطبخيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة، اضيفي الماء إذا احتاج المزيج المزيد.
-
3
ضعي في وعاء منفصل اللحمة المفرومة + الأرز والبقدونس + مخفوق البيض + مهروس الثوم المتبقي+ الملح + ملح+ فلفل أسود + قرفة، حركي وامزجيهم حتى ينتج لديكِ مزيجاً متماسكاً، اصنعي بعد ذلك منه كرات صغيرة.
-
4
اسقطي الكرات المحضرة في الوعاء الذي يوجد على النار، اتركي المزيج يتابع غليانه جيداً وذلك لمدة 15 دقيقة.
-
5
اضيفي رب البندورة والحمص ثم اطبخي المزيج على نار متوسطة حتى تصبح الكرات ناضجة تماماً.
-
6
* اضيفي الماء إذا احتاج المزيد.
-
7
وقدميه ساخناً مباشرةً.
And there you have it, the Algerian way to make garlic meatballs! We hope you enjoyed this recipe and that you'll try it out for yourself. Be sure to let us know how it turns out in the comments below!
