طريقة عمل كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية التقليدية بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية التقليدية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 200 جم من البصل٬ (مفروم)
- 500 جم من صدور الدجاج منزوعة الجلد
- 3 فص من الثوم٬ مسحوقة
- 35 جم من البقدونس الطازج٬ ال (مفروم)
- 0 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 0 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 0 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
- 0 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
- 450 جم من الطماطم٬ مقطّعة إلى مربعات
- 200 جم من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعبات
- 1 وحدة صغيرة من عيدان القرفة
- 250 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 400 جم من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 200 جم من الكوسا٬ مقطّعتان إلى مكعبات
Preparation
-
1
يُسخن الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى البصل على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف الدجاج، والثوم، والبقدونس، وكافة التوابل والزعفران. تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
-
2
تُضاف الطماطم، والجزر، والقرفة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح الدجاج شبه ناضج.
-
3
يُضاف الحمّص والكوسا ويُطهيا لمدة 10 دقائق أو حتى ينضجا.
-
4
يُقدّم الطبق مع الكوسكوس المطبوخ.