طريقة عمل كنافة بالمهلبية

طريقة عمل كنافة بالمهلبية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كنافة بالمهلبية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 كيلو كنافة
• 1 كوب سمن
• 0.5 كوب زبيب
• 0.5 كوب جوز هند (مبشور)
• أى نوع مكسرات (حسب الذوق)

مقادير المهلبية :

• 2 كوب من الحليب
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر أو أكثر على (حسب الذوق)
• 1 كوب من السكر
• 0.75 كوب ماء
• 0.5 عصير ليمونة
• عود قرفة أو القليل من الفانيليا

Preparation

• 1

  لعمل الشربات : يوضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيليا على النار .

• 2

  ويقلب جيداً ويترك يغلى حتى يصبح كثيف القوام قليلاً ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد .

• 3

  لعمل المهلبية : يغلى الحليب على النار مع السكر ويذوب النشا فى بعض الماء .

• 4

  ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلاً حتى تصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد .

• 5

  الكنافة : تفرم الكنافة فى الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة .

• 6

  يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى تذوب .

• 7

  تضاف الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيداً ، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيداً .

• 8

  تقسم كمية الكنافة إلى نصفين ، يفرد القسم الأول منها في قاع صينية ونضغط عليها جيداً حتى تصبح متساوية .

• 9

  تضاف المهلبية بعد أن تبرد تماماً إلى الكنافة .

• 10

  وتفرد جيداً مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد .

• 11

  مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن .

• 12

  ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات .

• 13

  نضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيداً ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح .

• 14

  تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف .

• 15

  ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب .

• 16

  تخرج من الفرن وتسقى فوراً بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر .

• 17

  يزين الوجه بالفستق المبشور .