خبز السبانخ الأخضر... يعدّ خبز السبانخ الشهي من وصفات الفطائر المعروفة في المطبخ الفلسطيني، والتي يطلبها الكثيرون قدميها على سفرة ضيافتك مع أكواب الشاي الساخنة شاهدي: صفيحة بعلبكية باللحم بالفيديو
Ingredients
- 8 كوب طحين
- 8 حزمة السبانخ
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 حبة البصل (مفروم)
- ملعقة كبيرة سماق
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملح (حسب الذوق)
- ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملعقة كبيرة الزيت
- حسب الحاجة الماء (للعجن)
Preparation
-
1
حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
-
2
شوحي البصل في مقلاة على النار بها زيت الزيتون، حتى يذبل قليلاً ثم أضيفي السماق.
-
3
أضيفي على البصل السبانخ ثم نكهي بالملح واخلطي جيداً حتى تذبل أوراق السبانخ ثم غطيه واتركيه جانباً.
-
4
انخلي الطحين، ثم أضيفي الخميرة والملح والسكر، وقلبيهم جيداً.
-
5
اسكبي الماء والزيت على العجين تدريجياً مع التقليب للحصول على عجينة ناعمة.
-
6
غطّي العجين واتركيها لتختمر من ٣٠-٤٥ دقيقة.
-
7
شكّلي من العجين كور كبيرة الحجم.
-
8
ضعي قليلاً من زيت الزيتون وافردي بيدك العجينة قليلاً، ثم ضعي كمية مناسبة من حشوة السبانخ في الوسط.
-
9
اطوي الجهة العلوية إلى المنتصف ثم الجهة السفلية والجهة اليمنى إلى المنتصف وأخيراً الجهة اليسرى.
-
10
ادهني مربعات العجين بالزيت ثم غطيها واتركيها جانباً.
-
11
ادهني صينية الفرن بكمية من زيت الزيتون وافردي العجين بيدك.
-
12
ضعي فوق العجين كمية من الزيت ثم اخبزيها حتى تنضج وتتحمّر.