طريقة عمل كفتة نباتية على الطريقة الآسيوية

طريقة عمل كفتة نباتية على الطريقة الآسيوية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كفتة نباتية على الطريقة الآسيوية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير الكفتة النباتية :-

• 0.5 كوب 1 من العدس الأصفر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم)
• 5 فص ثوم (مفروم)
• 1 بصلة كبيرة (مقطع)
• 2 جم حبة جزر متوسطة الح (مفروم)
• 2 ساق كرفس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 337 جم من الفطر (مقطع شرائح)
• 0.33 كوب كاجو أو لوز أو جوز
• 1 حبة فلفل أحمر طازج (مفروم)
• 0.5 كوب ورق ريحان
• 0.5 كوب كزبرة خضراء
• 1 كوب نعناع أخضر
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك ( اختياري )
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 3 حبة بيض
• 1 كوب فتات الخبز

مقادير صلصة الغموس :-

• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبير خل
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة (حار)
• 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم

Preparation

• 1

  ضعى العدس فى وعاء متوسط الحجم واغمريه بالماء ثم ارفعيه على نار مرتفعة حتى يغلى بعد ذلك اتركيه على نار منخفضة لمدة 35 : 40 دقيقة حتى يصبح طرى ثم صفيه واتركيه ليبرد .

• 2

  فى نفس الوقت سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى الزنجبيل وقلبيه لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحته ثم ضعى الثوم والبصل ويطهى لمدة 2 : 3 دقائق أخرى بعد ذلك أضيفي الجزر والكرفس والملح ويطهى الخضار لمدة 10 دقائق.

• 3

  أضيفي الفطر ويطهى لمدة 10 دقائق بحيث يجف السائل تماماً ثم اتركى الخضار ليبرد قبل نقله إلى الخلاط الكهربائى .

• 7

  ضعى فى الخلاط الكهربائى كلا من ( المكسرات – الفلفل الحار – الريحان – الكزبرة – النعناع – صلصة السمك – زيت السمسم ) ، شغلى الخلاط بحيث يتم فرم المكونات فرماً ناعماً .

• 11

  أضيفي إلى الخلاط الكهربائى العدس البارد وخليط الخضار وشغلى الخلاط حتى يتم دمج المكونات ويكون الخليط قاسى بعض الشئ .

• 15

  انقلى الخليط إلى وعاء كبير وأضيفي له البيض وفتات الخبز ( البقسماط ) وقلبي بشكل جيد ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

• 19

  شكلى خليط الكفتة إلى كرات متساوية الحجم ثم رصيهم فى صينية مبطنة بورق الزبدة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون مع ترك مسافات بينهما وتُشوى الكفتة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 40 : 45 دقيقة .

• 23

  فى هذا الوقت قومى بتحضير صلصة الغموس عن طريق تقليب جميع مكوناتها معاً ( صلصة الصويا – الخل – الماء – السكر – الصلصة الحارة – السمسم ) وتُقدم بجانب الكفتة .

• 27

  ملاحظة لذيذة : يجب دهن كرات الكفتة بالقليل من زيت الزيتون قبل وضعها فى الفرن .