طريقة عمل كفتة محمرة – عيد الأضحى

طريقة عمل كفتة محمرة – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كفتة محمرة – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 3 جم حبة بصل كبير الح (مفروم)
• 1 رأس ثوم مقشر
• 1 قطعة زنجبيل مقشر (طازج)
• 6 فلفل أخضر حار ( أقل أو أكثر حسب الذوق )
• 2 باقة من الكزبرة الخضراء
• 4 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر ال المجفف (حار)
• 2 ملعقة صغيرة جرامامسالا
• 4 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
• 4 ملعقة صغيرة كمون
• 0.5 كيلو 2 من اللحم المفروم ( 20 % دهون )

Preparation

• 1

  قومى بفرم البصل فى محضر الطعام ثم ضعيه فى مصفاة واضغطى عليه بقوة ليخرج كل ماؤه ( هذه الخطوة لضمان عدم تفتت الكفتة أثناء الطهى ) .

• 5

  افرمى فى محضر الطعام أيضاً ( الثوم – الزنجبيل – الكزبرة – الفلفل الحار ) ثم أضيفى لهم البصل المفروم وافرمى جميع المكونات معاً .

• 9

  أضيفي التوابل (رقائق الفلفل الأحمر – الجرامامسالا – مسحوق الكزبرة – الكمون – الملح – الفلفل الاسود ) وشغلى الجهاز مرة أخرى .

• 13

  أضيفي اللحم المفروم واطحنيه مع باقى المكونات حتى يتكون لديكى عجينة ناعمة ( يفضل العمل على دفعات ) .

• 17

  انقلى اللحم المفروم إلى وعاء كبير وابدئى فى تشكيله إلى 16 قرص أو إصبع كبير الحجم .

• 21

  سخنى كمية من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار عالية تميل إلى المتوسطة ثم ضعى أصابع اللحم وتطهى حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات .

• 25

  ارفعى الكفتة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

• 29

  رصى الكفتة فى صينية كبيرة وغطيها بورق الألومنيوم ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 300 مئوية لمدة 10 : 15 دقيقة لضمان النضج الكامل .

• 33

  قدمى الكفتة المحمرة وهى ساخنة مع الصلصة المفضلة فى عيد الأضحى المبارك .

• 37

  كل عام وأنتم بخير .