طريقة عمل كفتة محمرة – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كفتة محمرة – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 جم حبة بصل كبير الح (مفروم)
- 1 رأس ثوم مقشر
- 1 قطعة زنجبيل مقشر (طازج)
- 6 فلفل أخضر حار ( أقل أو أكثر حسب الذوق )
- 2 باقة من الكزبرة الخضراء
- 4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر ال المجفف (حار)
- 2 ملعقة صغيرة جرامامسالا
- 4 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- 4 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 كيلو 2 من اللحم المفروم ( 20 % دهون )
خطوات التحضير
-
1
قومى بفرم البصل فى محضر الطعام ثم ضعيه فى مصفاة واضغطى عليه بقوة ليخرج كل ماؤه ( هذه الخطوة لضمان عدم تفتت الكفتة أثناء الطهى ) .
-
5
افرمى فى محضر الطعام أيضاً ( الثوم – الزنجبيل – الكزبرة – الفلفل الحار ) ثم أضيفى لهم البصل المفروم وافرمى جميع المكونات معاً .
-
9
أضيفي التوابل (رقائق الفلفل الأحمر – الجرامامسالا – مسحوق الكزبرة – الكمون – الملح – الفلفل الاسود ) وشغلى الجهاز مرة أخرى .
-
13
أضيفي اللحم المفروم واطحنيه مع باقى المكونات حتى يتكون لديكى عجينة ناعمة ( يفضل العمل على دفعات ) .
-
17
انقلى اللحم المفروم إلى وعاء كبير وابدئى فى تشكيله إلى 16 قرص أو إصبع كبير الحجم .
-
21
سخنى كمية من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار عالية تميل إلى المتوسطة ثم ضعى أصابع اللحم وتطهى حتى تأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
-
25
ارفعى الكفتة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
-
29
رصى الكفتة فى صينية كبيرة وغطيها بورق الألومنيوم ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 300 مئوية لمدة 10 : 15 دقيقة لضمان النضج الكامل .
-
33
قدمى الكفتة المحمرة وهى ساخنة مع الصلصة المفضلة فى عيد الأضحى المبارك .
-
37
كل عام وأنتم بخير .