طريقة عمل كبسة الروبيان المميزة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبسة الروبيان المميزة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 كوب أرز الوليمة
- 24 حبة كبيرة روبيان ( جمبري )
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا
- 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة او زبدة
- 1 حبة كبيرة بصل، (مفروم ناعم)
- 4 فص ثوم، (مهروس)
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل، (مفروم)
- 2 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 2 قرن متوسط فلفل اخضر حار، (مفروم)
- 0.5 كوب حليب جوز هند
- 0 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 0 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب مرق او ماء
Preparation
-
1
اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
-
2
لفي الروبيان حول نفسه ليصبح مثل الأرنب. استعملي عود خشبي لتثبيت الرأس مع الذيل. في وعاء صغير ضعي الملح، الفلفل، الكمون والبابريكا، قلبي ليختلط، وزعيه فوق الروبيان. اتركيه جانبا.
-
3
خليط الصلصة: في وعاء متوسط، سخني الزيت، البصل، الثوم والزنجبيل، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون. اضيفي معجون الطماطم، الطماطم، الفلفل الأخضر، حليب جوز الهند، البهارات والملح، قلبي جيدا.
-
4
ضعي الروبيان في الصلصة، غطي القدر واتركيه يطهى 10 – 12 دقيقة الى ان ينضج. اخرجي الروبيان وضعيه في طبق، اتركيه جانبا.
-
5
صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى خليط الصلصة، اضيفي المرق، دعي المرق يغلي الى ان يبدأ المرق بالتناقص. ضعي الروبيان فوق الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج.
-
6
ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي الروبيان على سطح الأرز.