تعد أطباق كبة البطاطس من أطباق مقبلات رمضان المميزة على السفرة، وتحضر بخطوات بسيطة، ومن الممكن تعلمها بكل سهولة، جربي إعدادها وقدميها اليوم على سفرة رمضان
Ingredients
- عجينة البطاطس
- 6 حبة البطاطس (متوسطة الحجم)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- 1 حبة البيض
- للحشوة
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 2 حبة البصل (مفروم)
- 400 جم لحم (مفروم)
- 2 كوب جبن فريكو (موزريلا / مبشور)
- 2 مكعب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر (محمص)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 4 ملعقة كبيرة القرشلة (الكعك المطحون)
- 4 ملعقة كبيرة الزبدة
Preparation
-
1
?تدهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).
-
2
?تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تنضج ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس ثم تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
-
3
?يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف اللحم المفروم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بنّي اللون.
-
4
?تُضاف مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وتُحرّك إلى أن تمتزج كل المكوّنات ثم توضع جانباً.
-
5
?تُوزّع نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية الفرن المجهزّة سابقا ثم فوقها ½ كوب من جبن الموزريلا ثم تُوزّع الحشوة فوق البطاطس وتليها الكميّة المتبقية من البطاطس المهروسة على الوجه.
-
6
?تُرش باقي كمية جبن الموزريلا على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
-
7
?يُخبز في فرنٍ محمّى مسبقا لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
And there you have it! Our delicious and easy-to-follow recipe for potato kibbeh stuffed with mozzarella frico. Be sure to give it a try and let us know how it turns out in the comments below!