طريقة عمل كارى الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كارى الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    قومى بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة بدون تقشير ثم ضعيه فى صينية كبيرة ويُشوى تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب فى منتصف المدة .

  • 5

    ضعى البيض فى وعاء صغير وتبليه بنصف كمية البهارت التالية ( البابريكا – الكمون – جوزة الطيب – الكركم – الملح ) ويُترك جانباً .

  • 9

    ضعى فى محضر الطعام كلا من ( البصل – الثوم – الطماطم – الزنجبيل ) وافرميهم معاً ثم انقليهم إلى وعاء كبير غير لاصق مع إضافة الزيت النباتى ويطهى الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق .

  • 13

    بعد الخمس دقائق أضيفي كلا من ( الباذنجان المشوى – ورق الغار – معجون الطماطم – الكركم – الكمون – الجرامامسالا – البابريكا – جوزة الطيب – مرق الخضار – ملح – فلفل أسود ) ويطهى الباذنجان وهو مغطى لمدة 10 دقائق .

  • 17

    بعد العشر دقائق أضيفي كلا من ( بيض السمان المسلوق – اللبن الزبادى – النعناع – الكزبرة ) ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 5 دقائق إضافية .

  • 21

    اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى كارى الباذنجان وهو ساخن .