طريقة عمل كارى الباذنجان

طريقة عمل كارى الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كارى الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 12 حبة بيض مسلوق ( يفضل بيض السمان )
• 1 حبة بصل صغيرة (مفروم)
• 4 فص ثوم (مفروم)
• 1 قطعة زنجبيل طازج (مبشور)
• 1 حبة طماطم ناضجة (مفروم)
• 4 ملعقة كبيرة لبن زبادى
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 حبة باذنجان كبيرة (مقطع مكعبات)
• 2 كوب مرق خضار
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ورق غار
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 0.5 ملعقة صغيرة جرامامسالا
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• حفنة صغيرة من النعناع ال (مفروم)
• حفنة كبيرة من الكزبرة الخضراء ال (مفروم)
• ملح وفلفل أسود

Preparation

• 1

  قومى بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة بدون تقشير ثم ضعيه فى صينية كبيرة ويُشوى تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب فى منتصف المدة .

• 5

  ضعى البيض فى وعاء صغير وتبليه بنصف كمية البهارت التالية ( البابريكا – الكمون – جوزة الطيب – الكركم – الملح ) ويُترك جانباً .

• 9

  ضعى فى محضر الطعام كلا من ( البصل – الثوم – الطماطم – الزنجبيل ) وافرميهم معاً ثم انقليهم إلى وعاء كبير غير لاصق مع إضافة الزيت النباتى ويطهى الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق .

• 13

  بعد الخمس دقائق أضيفي كلا من ( الباذنجان المشوى – ورق الغار – معجون الطماطم – الكركم – الكمون – الجرامامسالا – البابريكا – جوزة الطيب – مرق الخضار – ملح – فلفل أسود ) ويطهى الباذنجان وهو مغطى لمدة 10 دقائق .

• 17

  بعد العشر دقائق أضيفي كلا من ( بيض السمان المسلوق – اللبن الزبادى – النعناع – الكزبرة ) ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 5 دقائق إضافية .

• 21

  اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى كارى الباذنجان وهو ساخن .