طريقة عمل فتوشيني بالدجاج و البروكلي

الفيتوتشيني مع الدجاج والبروكولي .. من المطبخ الإيطالي .. يشتهر المطبخ الإيطالي بأطباق المعكرونة، ولتمييز مذاق الأخيرة، ينصح الشيف فرنشيسكو زانيتي، في مطعم "بريمي" بالرياض بأن تكون المعكرونة ناضجة بصورة نصفية / ألدنتي وعند طهي الدجاج، يفضّل أن لا يملّح، إلاّ في المرحلة الأخيرة من الطهي، وذلك حتى لا يجفّ، قدمي الفيتوتشيني مع الدجاج والبروكولي لسفرة رمضانية مميزة

Ingredients

• 5 قطعة صدر الدجاج (مسحّب ومقطّع إلى شرائح)
• 1 حبة البروكولي (صغير الحجم)
• 1 مكعب مرق دجاج
• 10 لفائف الفيتوتشيني
• ربع ملعقة صغيرة ملح (للتتبيلة)
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (للتتبيلة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (للتتبيلة)
• 2 فص الثوم (مهروس، للتتبيلة)
• 2 ملعقة كبيرة الزبدة (للصلصة)
• 2 ملعقة كبيرة طحين (للصلصة)
• 0.5 كوب حليب (ساخن، للصلصة)
• رشّة ملح (للصلصة)
• رشّة بهارات مشكلة (للصلصة)
• ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (مبشورة، للصلصة)
• 0.5 كوب كريمة الطبخ (للصلصة)

Preparation

• 1

  ?تبّلي قطع الدجاج في خليط معدّ من: الملح والفلفل والزيت والثوم المهروس، لساعتين. اسكبي القليل من الزيت في قدر، واقلي قطع الدجاج المتبّلة حتى تنضج، ثم قومي بتصفيتها من الزيت.

• 2

  ?لإعداد الصلصة: أضيفي الزبدة إلى قدر عميقة على النار، وضعي الدقيق، وحرّكي حتى يتحمّص الأخير قليلاً. ثم، اسكبي الحليب الساخن، مع التحريك بسرعة، ثم انثري الملح والبهارات المشكّلة وجبن البارميزان، وأضيفي كريما الطبخ.

• 3

  ?قطّعي البروكولي، وضعيه في قدر يحوي الماء الساخن، واتركيه يغلي على النار، لمدّة 5 دقائق.

• 4

  ?اسلقي الـفيوتشيني بالماء المملّح حسب المدّة المدوّنة على العبوة، ثم أضيفي الدجاج المقلي والبروكولي المسلوق والصلصة البيضاء ومكعّب المرق، واتركي المكوّنات تغلي لمدّة 5 دقائق. قدّمي هذا الطبق ساخناً.

That’s it! I hope you enjoyed this recipe. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you made the dish, be sure to take a photo and tag us on Instagram @now_dlwaqty!