لعاشقات الأكلات الشامية اخترنا لكِ من المطبخ الشامي طريقة عمل فته اللحم، جربيها وأخبرينا هل أعجبتكِ؟

Ingredients

Preparation

  • 1

    ضعي 1 ربع من البصلة في وعاء صغير مع الحمص، و1 عود قرفة.

  • 2

    غطيه ب 750 ملم من الماء، واتركيه ليغلي على نار متوسطة واطبخي المزيج مع تغطية الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الحمص جيداً.

  • 3

    في هذه الأثناء، افرمي الكمية المتبقية من البصل واقليه في وعاء مع الزيت لمدة 5 دقائق ليصبح طريّاً.

  • 4

    اضيفي الثوم والبهارات، وعود القرفة المتبقي، اطبخيهم لمدة 30 دقيقة ثانية أوحتى تظهر منه رائحة شهية.

  • 5

    اضيفي اللحمة واطبخيه مع التحريك باستخدام ملقعة خشبية، لمدة 7 دقائق أوليصبح بني اللون.

  • 6

    ضعي فوقهم دبس الرمان واسكبي 125 ملم من الماء، واطبخيهم لمدة 2 دقائق أوحتى يتبخر السائل قليلاً، واطفئي النار بعد ذلك.

  • 7

    الآن سنحضر الصلصة:

  • 8

    امزجي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والطحين مع الخفق جيداً، ثم تبلي الصلصة بالملح والفلفل.

  • 9

    سخني الفرن بحرارة 220°.

  • 10

    ضعي الخبز في صينية للفرن واخبزيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، وضعيه جانباً.

  • 11

    جففي الحمص، احتفظي ب 80 ملم من الماء وتخلصي من البصل وعود القرفة.

  • 12

    ازيحي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحمص للتقديم.

  • 13

    استخدمي يديكِ لكسر الخبز لقطع صغيرة (4سم القطعة)، وافرشيهم في صينية مدورة للفرن.

  • 14

    رشي فوقهم الكمية المحضرة من الماء (80ملم) وافرشي ثلث كمية الزباي أيضاً، وضعي في الطبقة التالية مزيج اللحمة مع الحمص والكمية المتبقية من الصلصة.

  • 15

    ادخليها للفرن لمدة 10 دقائق أوحتى تصبح ساخنة.

  • 16

    وعند التقديم افرشي حبات الحمص، والصنوبر، ورشي الفلفل الأحمر والبقدونس، واسكبي زيت الزيتون على وجه الطبق، وقدمي بجانبه مخلل اللفت وحبات الزيتون.

That's it for this tutorial! I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or suggestions, please feel free to leave a comment below. And if you want to learn more about Middle Eastern cuisine, be sure to check out our other recipes!