طريقة عمل فطائر الجمبرى والحبار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الجمبرى والحبار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كوب جمبرى .
- 1 حبار متوسطة .
- 0.75 كوب دقيق ذاتى التخمير.
- 0.5 ربطة بقدونس .
- 0.75 كوب ماء .
- 0.5 ربطة كزبرة خضراء .
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- 0.5 ربطة شبت .
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 2 بصل اخضر .
- 0.5 ملعقة بهار مشكل .
- 1 بصلة كبيرة .
Preparation
-
1
يفرم البقدونس والكزبرة والشبت والبصل الاخضر ناعم , ثم يقطع الجمبرى الى قطعتين ثم يقطع طوليا الى نصفين , ثم يقطع الحبار بعد نزع الجلد بالسحب بالاصابع ثم يقطع الى شرائح رقيقة ويسلق لمدة 5 دقائق لينضج قليلا ثم يشطف بماء بارد ويصفى .
-
2
تقطع البصلة الكبيرة الى شرائح رفيعة , ثم يذوب الدقيق بمقدار ¾ كوب ماء , ويضاف اليه البيض والبيكنج بودر والملح والبهارات ويخفق قليلا , وتضاف اليه باقى المكونات والذرة الصفراء ( اختيارى ).
-
3
يسخن الزيت فى مقلاة عميقة ثم يؤخذ من الخليط بالملعقة الصغيرة وتوضع فى الزيت بحرص وتكرر العملية على ان تكون من 5 – 6 ملاعق فقط فى الزيت حتى تتحمر وتاخذ اللون الذهبى وتوضع القطع على ورق نشاف ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم ساخنة أو باردة .