طريقة عمل فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1500 جم من فخذ الغنم٬ مع العظم
- 500 مل من الماء
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 125 جم من البصل٬ (مفروم)
- 250 جم من لحم الغنم ال (مفروم)
- 8 حبة من الهال الأخضر
- 1 ملعقة طعام من القرفة ال (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 3 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 500 جم من الأرز الأميركي٬ ال في الماء لمدة س (منقوع)
- 1125 مل من الماء٬ كمية إضافية
Preparation
-
1
يوضع فخذ الغنم في صينية للخَبز (يتبَّل مع الملح والفلفل والقليل من الزيت النباتي) ثم يوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. الذهبي البني. يُضاف الماء ويُغطّى المزيج بورق الألومينيوم ثم يُعاد إلى الفرن. يُترك في الفرن ل
-
2
في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر كبيرة الحجم ويُضاف البصل ويُقلّى ويُحرَّك من وقت إلى آخر لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
-
3
يُضاف لحم الغنم المفروم ويُطهى حتى يكتسب اللون البني ثم يُضاف الهال والتوابل ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ.
-
4
يُضاف الأرز ويُحرَّك لمدة دقيقتَين ثم تُضاف الكمية الإضافية من الماء ويُحرَّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يَغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يَنضج الأرز.
-
5
يُسكب الأرز في طبق لكي يُقَدَّم. يُسحب عظم لحم الغنم ويُنسَّق اللحم فوق الأرز ثم يُزيَّن الطبق بالمكسرات المقلية. ويُقدَّم مع الزبادي السادة جانبًا.