طريقة عمل دجاج بالمشمش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بالمشمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    قطعى البطاطس إلى أصابع أو أنصاف إذا كانت صغيرة الحجم ثم تبليها بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ورصيها فى صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة وتُشوى فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425 درجة مئوية لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تصبح طرية وتكتسب لون الذهبى الفاتح .

  • 5

    بمجرد أن تبدأ أن تنضج البطاطس أخرجيها من الفرن وقلبيها قليلاً ثم ضعى بجانبها الفاصوليا الخضراء المتبلة أيضاً بالقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ، أعيدى الصينية فى الفرن ليتم إستكمال نضج البطاطس وشواء الفاصوليا ( حوالى 10 دقائق أخرى ) .

  • 9

    سخنى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى الدجاج بعد تتبليه بالملح والفلفل الأسود من الجانبين ويطهى لمدة 4 : 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج .

  • 13

    ارفعى الدجاج جانباً وضعى مكانه فى نفس المقلاة القليل من زيت الزيتون مع الكرات أو البصل والزعتر وقلبي على نار متوسطة لمدة 2 : 3 دقائق أو حتى يذبل البصل ثم أضيفي مربى المشمش والخل البلسمى واتركيه ليغلى لمدة دقيقة بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج و انتظرى ليغلى ثم اتركيه على نار منخفضة لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكة القوام ، أخيراً ابعدى المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة مع الاستمرار فى التحريك حتى تذوب تماماً ( أضيفي ملعقة كبيرة من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً ) .

  • 17

    ضعى صدور الدجاج فى طبق التقديم وبجانبها البطاطس والفاصوليا الخضراء المشوية ثم وزعى صلصة المشمش على السطح مع مراعاة التخلص من الزعتر وإضافة الملح والفلفل الاسود حسب الذوق .

  • 21

    ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 9 يناير هو اليوم العالمى للمشمش .