طريقة عمل بيلاف الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيلاف الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 جم باذنجان متوسط الح الي مكعبات (مقطع)
- 4 جم كوسة متوسطة الح الي مكعبات (مقطع)
- 3 فلفل أخضر حار (مقطع)
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
23 مكعب 2 : 3 طماطم مقطعة صغيرة
- 2 كوب أرز ومصفى (منقوع)
- زيت نباتى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ماء أو مرق
Preparation
-
1
المكونات المستخدمة .
-
9
قومى أيضا بتقطيع الكوسة الي مكعبات صغيرة الحجم .
-
13
أمامك اختياريين :- قومى بقلى مكعبات الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر الحار في الزيت النباتى الساخن , ثم ارفعيهم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
-
17
أو : سخنى القليل من الزيت في وعاء كبير غير لاصق ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون حوالي 3 دقائق ثم أضيفى مكعبات الباذنجان واتركيها علي درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة .
-
21
ثم أضيفي مكعبات الكوسة والفلفل الاخضر الحار وقلبي حتى تنضج نوعا ما .
-
25
ثم أضيفي الطماطم المفرومة والأرز المصفى والملح والسكر والبهارات وقلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .
-
29
أضيفي الماء المغلى أو المرق ما يكفى فقط لتغطية الأرز وارفعى درجة الحرارة حتى يتشرب الأرز كل الماء ، ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة هادئة لمدة 20 : 30 دقيقة .
-
34
يقدم بيلاف الأرز مع سلطة اللبن الزبادى بالنعناع المجفف وزيت الزيتون .
-
38
قدمى بيلاف الأرز بالباذنجان علي الطريقة التركية مع اللحوم أو الدجاج .