طريقة عمل بيلاف الباذنجان

طريقة عمل بيلاف الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيلاف الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 2 جم باذنجان متوسط الح الي مكعبات (مقطع)
• 4 جم كوسة متوسطة الح الي مكعبات (مقطع)
• 3 فلفل أخضر حار (مقطع)
• 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)

23 مكعب 2 : 3 طماطم مقطعة صغيرة

• 2 كوب أرز ومصفى (منقوع)
• زيت نباتى
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ماء أو مرق

Preparation

• 1

  المكونات المستخدمة .

• 9

  قومى أيضا بتقطيع الكوسة الي مكعبات صغيرة الحجم .

• 13

  أمامك اختياريين :- قومى بقلى مكعبات الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر الحار في الزيت النباتى الساخن , ثم ارفعيهم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

• 17

  أو : سخنى القليل من الزيت في وعاء كبير غير لاصق ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون حوالي 3 دقائق ثم أضيفى مكعبات الباذنجان واتركيها علي درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة .

• 21

  ثم أضيفي مكعبات الكوسة والفلفل الاخضر الحار وقلبي حتى تنضج نوعا ما .

• 25

  ثم أضيفي الطماطم المفرومة والأرز المصفى والملح والسكر والبهارات وقلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .

• 29

  أضيفي الماء المغلى أو المرق ما يكفى فقط لتغطية الأرز وارفعى درجة الحرارة حتى يتشرب الأرز كل الماء ، ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة هادئة لمدة 20 : 30 دقيقة .

• 34

  يقدم بيلاف الأرز مع سلطة اللبن الزبادى بالنعناع المجفف وزيت الزيتون .

• 38

  قدمى بيلاف الأرز بالباذنجان علي الطريقة التركية مع اللحوم أو الدجاج .