طريقة عمل بيلاف الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيلاف الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

23 مكعب 2 : 3 طماطم مقطعة صغيرة

خطوات التحضير

  • 1

    المكونات المستخدمة .

  • 9

    قومى أيضا بتقطيع الكوسة الي مكعبات صغيرة الحجم .

  • 13

    أمامك اختياريين :- قومى بقلى مكعبات الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر الحار في الزيت النباتى الساخن , ثم ارفعيهم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

  • 17

    أو : سخنى القليل من الزيت في وعاء كبير غير لاصق ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون حوالي 3 دقائق ثم أضيفى مكعبات الباذنجان واتركيها علي درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة .

  • 21

    ثم أضيفي مكعبات الكوسة والفلفل الاخضر الحار وقلبي حتى تنضج نوعا ما .

  • 25

    ثم أضيفي الطماطم المفرومة والأرز المصفى والملح والسكر والبهارات وقلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .

  • 29

    أضيفي الماء المغلى أو المرق ما يكفى فقط لتغطية الأرز وارفعى درجة الحرارة حتى يتشرب الأرز كل الماء ، ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة هادئة لمدة 20 : 30 دقيقة .

  • 34

    يقدم بيلاف الأرز مع سلطة اللبن الزبادى بالنعناع المجفف وزيت الزيتون .

  • 38

    قدمى بيلاف الأرز بالباذنجان علي الطريقة التركية مع اللحوم أو الدجاج .