يعود طبق البط مع الفواكه المجففة آلى المطبخ الأوربي ،بعدها أنتشر عبر باقي بلدان العالم وأختلفت طرق طبخه وتقيمه . يتميز هذا الطبق بالمذاق المالح مع الحلو وكذالك تميزه بالفخامة في عزائمكي سيدتي .لذا إذا كنتي تبحتين عن طبق رئيسي تقدميه لضيوفكي أحضرنا لك طبق البط بالفواكه المجففة .
Ingredients
- 4 فص عدد ثوم (حلقات)
- 4 عدد عيدان كرفس
- 3 حبة عدد ان
- 3 عدد ورق لورا
- 3 عدد جزر (حلقات سميكة)
- 3 عدد بطاطس (حلقات سميكة)
- 2 عدد بصل (حلقات)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب قرصيا (مقطعة)
- 1 عدد بطة (متوسطة الحجم)
- 1 كوب مشمشية (مقطعة)
- 1 ملعقة كبيرة روزمارى
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 0.5 كوب خل
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
Preparation
-
1
تدعك البطة جيدا بالدقيق والملح والخل ثم تغسل جيدا بالماء.
-
2
فى وعاء عميق نضع كمية كافية من الماء ونضيف لها نص كوب من الخل ونص معلقة من القرفة ومعلقة من الملح وورق لورا ونضع البطة بداخل هذا الخليط ويغطى ونضعة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
-
3
يصفى البط من ماء النقع ويجفف تماما ثم بواسطة سكين حامى نعمل شقوق فى لحم البط من الخارج.
-
4
ويتبل من الخارج بالقليل من الملح والفلفل الأسود مع مراعاة انة تم نقعة بالملح لمدة ليلة.
-
5
ثم يتم حشو البطة بالمشمش المجفف والقراصيا.
-
6
فى صينية الفرن نوزع الخضر المقطع والأعشاب ويتم تتبيلة بالملح والفلفل.
-
7
ثم نضع البطة فوق الخضر ونضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 160 لمدة ساعتين تقريبا أو لحين أن تنضج.
-
8
نضع البطة فى طبق التقديم ويقدم مع الخضر بالهنا والشفا.