برياني اللحم مع البطاطس الحلوة .. جربي طبخات البرياني المميزة بنكهاتها المختلفة والشهية في كل مرة، تعلمي طريقة العمل مع إضافة البطاطس الحلوة وشاركينا رأيك بالطعم شاهدي:  برياني اللحم بالفيديو

Ingredients

Preparation

  • 1

    يُغسل الأرز، فيصفّى، ويُنقع في الماء لـ25 دقيقة.

  • 2

    يُذاب الزعفران في الماء.

  • 3

    تُقلى مُكعبات البطاطس الحلوة في زيت ساخن، حتّى تكتسب اللون الذهبي.

  • 4

    تُضاف قطع لحم الغنم إلى قدر، فتغمر بالماء الساخن، مع قطع البصل المُقطّعة، والتوابل الصحيحة (القرفة والقرنفل والهيل والملح). يُطهى اللحم، على حرارة متوسّطة، حتى تمام النضج. ثمّ، يُصفّى اللحم من المرق (مع الاحتفاظ بالمرق)، ويُترك جانبًا.

  • 5

    تُضاف 4 أكواب من مرق اللحم إلى قدر على النار، ويوضع الأرز بعد تصفيته. يُطهى الأرز لعشر دقائق، ثمّ يُصفّى.

  • 6

    يُسخّن السمن في قدر، فيُضاف البصل المفروم إليه، فالفلفل الحارّ، مع الثوم المهروس والبهارات المشكّلة، ونصف كمّ اللحم، والزبادي. تُقلّب المكوّنات المذكورة جيّدًا، ثمّ تُرتّب حتّى تشكّل طبقة، تعلوها طبقة من الأرز، فطبقة أخرى من الكمّ الباقي من اللحم، فطبقة إضافيّة من الأرز، فطبقة من مكعبات البطاطس الحلوة المقليّة.

  • 7

    تزيّن القدر بالزبيب. ويُصبّ خليط الماء بالزعفران. تغطّى القدر، وتطهى لثلاثين دقيقة. يُضاف كلّ من الكزبرة والنعناع، قبل التقديم.     

I hope you enjoyed this recipe for beef biryani with sweet potatoes. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your photos of this dish, so feel free to share them with me on social media!