برياني دجاج هندي على الأصول ... طبخات رمضان 2022 لذيذة وطيبة ومنوعة، جربي وصفات البرياني الطيبة جداً، وقدميه على سفرتك في رمضان تعلمي أيضاً:  برياني سهل بالروبيان   

Ingredients

Preparation

  • 1

    انقعي أرز بسمتي في الماء لمدة 35 دقيقة.

  • 2

    في قدر كبير على النار، سخّني الزيت،  ثمّ اقلي البصل لدقائق قليلة حتّى يذبل.

  • 3

    أضيفي إلى القدر الثوم، والكمون، والزنجبيل، والفلفل الأخضر، والقرفة، ثم قلّبي الخليط  جيداً.

  • 4

    أضيفي الطماطم وقطع الدجاج إلى القدر وقلّبي الخليط على نار متوسّطة الحرارة لحوالي 20 دقيقة.

  • 5

    أضيفي الكزبرة والفلفل الأخضر الحارّ ثم حرّكي الخليط في القدر.

  • 6

    اغلي ثلاثة أرباع قدر من الماء على النار مع إضافة الهيل، والكركم والقرفة، ثمّ أضيفي الأرز المنقوع واطهيه لمدة  5 دقائق.

  • 7

    ارفعي الأرز عن النار وصفّيه.

  • 8

    اغلي نصف كوب من الماء في قدر ثالث، ثمّ ضعي طبقة من الأرزّ، تليها طبقة من خليط الدجاج، ثم فوقها طبقة أخرى من الأرز.

  • 9

    دعي القدر على نار هادئة لمدة  30  دقيقة ثمّ قدميه ساخناً.