برياني دجاج هندي.. جربي برياني الدجاج الهندي على مائدة رمضان، وبطريقة مطبخ سيدتي، لوجبة فطور مميزة وشهية 

Ingredients

لتحضير البرياني

Preparation

  • 1

    1- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج.

  • 2

    2- أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الحبهان والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود وأوراق النعناع والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي.

  • 3

    3- أخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل.

  • 4

    4- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.

  • 5

    5- لتحضير البرياني: في قدر، ضعي الماء.

  • 6

    6- أضيفي الكمون الحبّ وحبوب الفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين من الزيت والكركم والملح.

  • 7

    7- أخلطي وضعي القدر على النار حتى الغليان.

  • 8

    8- أضيفي الأرز البسمتي المُصفى.

  • 9

    9- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز.

  • 10

    10- في قدر، حمّي ملعقتين صغيرتين من الزيت.

  • 11

    11- ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلّيهما حتى يذبلا ويصبح البصل ذهبيّ اللون.

  • 12

    12- أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، أخلطي ثم غطيّ القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات.

  • 13

    13- قدّمي الدجاج إلى جانب الأرز مُزيّن بالمكسرات (اللوز، الكاجو، الزبيب والفستق الحلبي) بحسب الرغبة.

Thanks for reading! I hope you enjoyed this tutorial on how to make Indian chicken biryani. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!